Fermenti Kefir Latte Bio 2 Buste

FERMENTI KEFIR LATTE BIO 2 BUSTE

Descrizione

Preparazione del lievito (starter) :

Versare la bustina di fermenti in mezza tazza di latte tenuto a temperatura ambiente. Mescolare fino al completo scioglimento. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Una bustina consente di fermentare 1 litro di latte e di replicarlo per 20-25 utilizzi successivi. Una volta aperta, la bustina deve essere utilizzata immediatamente e per intero.

Preparazione del kefir di latte

Prima preparazione del kefir di latte: introdurre il lievito preparato in precedenza in una bottiglia di vetro da 1 litro, quindi versare il resto del litro di latte tenuto a temperatura ambiente. Chiudere; agitare e girare il flacone più volte per garantire una perfetta diluizione. Lasciare che la fermentazione proceda lentamente, a bottiglia coperta, a temperatura ambiente (+18 °C/+20 °C) per 24 ore per il primo lotto e 16/18 ore per i lotti successivi. Non appena il latte si addensa, la fermentazione è completa. Il kefir di latte è pronto per essere consumato e può essere conservato in frigorifero.

Preparazioni successive: Per le seguenti preparazioni, è sufficiente conservare un bicchiere di kefir di latte, di età inferiore a 7 giorni, per preparare un nuovo litro di latte alle stesse condizioni.

Ingredienti: lattosio biologico, Lactococcus lactis, Leuconsotoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Kluyveromyces marxianus. 1 bustina è sufficiente per inoculare 1 litro di latte (latte vaccino, ovino, caprino, di soia).