Fermenti Yogurt Bio 2 Bustine

FERMENTI YOGURT BIO 2 BUSTINE

Descrizione

Preparazione del lievito

Versare la polvere di fermento in mezza tazza di latte tenuto a temperatura ambiente. Mescolare fino al completo scioglimento. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Questo preparato consente di fermentare 1 litro di latte e di effettuare 20-25 riutilizzi successivi. Una volta aperta la bustina, è necessario utilizzarla immediatamente e nella sua interezza.

Preparazione dello yogurt

Se si utilizza una yogurtiera elettrica: verificare che il termostato funzioni correttamente per assicurarsi che la yogurtiera riscaldi il latte a una temperatura compresa tra 52°C e 55°C. Aggiungere il fermento preparato al resto del litro di latte tenuto a temperatura ambiente, mescolare, mettere nei vasetti e collegare la yogurtiera e seguire le istruzioni del manuale della yogurtiera.

Se si utilizza una yogurtiera non elettrica o se non si utilizza una yogurtiera: scaldare il resto del litro di latte a una temperatura compresa tra 52°C e 55°C, aggiungere il fermento preparato in precedenza e mescolare, dividere tra i vasetti e tenere a una temperatura di 50°C per 1 ora, in forno, vicino a una fonte di calore o su un termosifone. Lasciare quindi che la temperatura torni gradualmente a quella ambiente per 8 ore. Mettere gli yogurt in frigorifero.

Ingredienti

maltodestrina biologica, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. 1 bustina è sufficiente per inoculare 1 litro di latte (latte vaccino, ovino, caprino, di soia).

Formato

2 bustine